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Vi aspetto!!!

Donna Hay Day #8 Risotto

HO VINTO!! 

Grazie grazie grazie a TUTTI per aver votato e

sostenuto il risotto che ho proposto

Vi faro' sapere quando arriverà il bel libro Cucinare in un istante di Donna Hay che ho vinto, che sento di condividere con tutti voi.
Ma quanti siete?! Penso che per ringraziarvi tutti dovrò mettermi a lavoro fin da ora!

Ringrazio naturalmente anche Sigrid per aver lanciato questa iniziativa che mi darà la possibilità di ricevere per Natale un bel regalo da sfogliare sotto l'albero!
E ricordatevi che il segreto della riuscita di un buon piatto comincia dalla scelta di ottimi ingredienti. In questo caso il segreto è stato mantecare il risotto con un aceto balsamico tradizionale di Modena come il mio!

A CENA DA HEINZ BECK

Questa volta la fortunata non sono stata io (almeno per ora) ma dei nostri amici-vicini italotedeschi, che hanno deciso di festeggiare il loro terzo anniversario di matrimonio a 'La Pergola', famoso ristorante dell'Hotel Hilton a Roma, tre stelle Michelin dove appunto lo chef è il sempre più famoso e televisivo Heinz Beck.

Non potendo essere lì con loro ho chiesto se potevano e riuscivano a portarmi il menu della serata, per soddisfare la mia curiosità. E così, davanti a un bel piatto di pasta condito con la salsa di noci, ci hanno raccontato di questa loro avventura gastronomica, facendomi dono del loro menu della serata, che voglio condividere con voi, sapendo che ne sarete contenti.

Carpaccio di ricciola con fagioli cannellini e tartufo bianco d'Alba
Consommè di gamberi rossi con cous cous ai peperoni e gamberi crudi
Tagliolini con broccoli e vongole
Intermezzo di asparagi bianchi e funghi porcini con spuma al Parmigiano
Capesante con ricottina di mandorle e acqua di spinaci
Cannelloni al rosso d'uovo con besciamella di kuzu, anatra e foie gras
Capriolo in crosta di pistacchi con purè di castagne e marmellata di cachi
Selezione di formaggi dal carrello
Grand dessert

Vini:
Sauvignon 2004  - Rosa Bosco
Boscorosso 2003 - Rosa Bosco

Tra tutte queste cose che sono favolose solo a leggersi, avrei voluto sicuramente assaggiare l'Intermezzo con asparagi bianchi, funghi porcini e spuma al parmigiano (Heinz beck è famoso per le sue spume) e il capriolo in crosta con purè di castagne e marmellata di cachi, l'apoteosi dell'autunno.

E voi, cosa scegliereste da questo menu?      

PASTICCERIE ROMANE

Via Gustoblog ho trovato questo elenco utilissimo di Pasticcerie romane, con indicate anche le singole specialità per cui sono più conosciute.
Lo pubblico per me e per tanti che cercano ogno volta ottimi dolci da gustare, da portare alle cene o per stupire i proprio invitati.
Divertiamoci a cercare altre specialità che ci piacciono.

Ai Monasteri, P.zza Delle Cinque Lune 76 - Tel. 06/6542783 - pasticceria

Specialità: il cioccolato del Certosino

Antico Caffè Greco, Via Condotti 86 - Tel. 06/6791OO - caffè

Specialità: la focaccia di polenta

Antonini, Via Sabotino 21-29 - Tel. 06/38O998 - pasticceria

Specialità: la torta di zabaione

Babington's, P.zza Di Spagna 23 - Tel. 06/6786O27 - sala da tè

Specialità: muffin e Lemon Pie

Bar gelateria Cile, P.zza Santiago del Cile 2 - Tel. 06/8O7O917 - gelateria

Specialità: gelato al tiramisù

Canova, Piazza del Popolo 16- Tel. 06/3612231 - caffetteria-pasticceria

Specialità: torta di noci e pinoli

Casina Valadier, Pincio - Tel. 06/6792O83 - caffetteria

Specialità: semifreddo Valadier

Cecere, Via Del Lavatore 84 - Tel. 06/6792O6O - gelateria

Specialità: il gelato di zabaione

Ciampini, P.zza Trinità Dei Monti - Tel.06/6785678 - gelateria

Specialità: tartufo nero e coppe con la frutta

Dolce Roma, Via del Portico d'Ottavia 2O/B - Tel. 06/6892196 - pasticceria

Specialità: dolci austriaci e cheese-cake

Dolci e Doni, Via Delle Carrozze 85B - Tel. 06/6782913 - pasticceria

Specialità: Renversé di mele

Euclide, Via Filippo Civinini, 119 - Tel. 06/8O78O17 - pasticceria

Specialità: la torta Gianduia e il pan Gianduia

Europeo, P.zza San Lorenzo in Lucina 33 - Tel. 06/68763O4 - pasticceria

Specialità: la cassata siciliana

Frati Trappisti, C.so Rinascimento 72 - Tel. 06/6542783 - pasticceria

Specialità: il cioccolato

Giolitti, Via Uffici del Vicario 4O - Tel. 06/67942O6 - gelateria

Specialità: coppa Giolitti e coppa Olimpica

Golosia, V.le Romania 11/B - Tel. 06/8O787OO - pasticceria

Specialità: 50 tipi diversi di cioccolatini

Grand Hotel, Via V.E. Orlando 3 - Tel. 06/47O9 - caffetteria

Specialità: scones con panna montata

Il Brutto Anatroccolo, V.le Parioli 2O - Tel. 06/8O793O9 - pasticceria

Specialità: crêpe

Il Forno del Ghetto, Via Del Portico d'Ottavia 1- Tel. 06/6878637 - pasticceria

Specialità: torta di ricotta e visciole

Jeff Blynn's, Via Zanardelli 12 - Tel. 06/686199O - caffetteria

Specialità: i dolci americani

Krechel, Via Frattina 134 - Tel. 06/678O946 - pasticceria

Specialità: dolci austriaci e gelati

La Bella Napoli, C.so Vittorio Emanuele 246 - Tel. 06/6877O48 - pasticceria

Specialità: dolci napoletani

La Douce Vie, Via Boncompagni 49 - Tel. 06/4744994 - gelateria

Specialità: le varie creme

La tazza d'Oro, Via Degli Orfani 84 - Tel. 06/6789792 - gelateria-caffetteria

Specialità: granita di caffè con doppia panna

Le Cornacchie, Via Pozzo delle Cornacchie 53 - Tel. 06/6864485 - pasticceria

Specialità: crema di castagne e dessert Cornacchie

Moriondo e Gariglio, Via Della Pilotta 2 - Tel. 06/6786662 - cioccolateria

Specialità: cioccolatini e praline

Natalizi, Via Po 124 - Tel. 06/844O975 - pasticceria

Specialità: cesti di croccante ripieni e meringata

Pellacchia, Via Cola Di Rienzo 1O3 - Tel. 06/321O8O7 - gelateria

Specialità: lo zuccotto

Quelli della notte, Via Leone IV 48 - Tel. 06/3741219 - pasticceria

Specialità: saccottini ripieni

Romoli, V.le Eritrea 142- Tel. 06/837756 - pasticceria-caffetteria

Specialità: i krapfen ripieni e i Danesi

Rosati, Piazza del Popolo 5 - Tel. 06/3225859 - caffetteria gelateria

Specialità: Radetzki e Choux Monté

Ruschena, Lugotevere Mellini 1 - Tel. 06/32O4652 - caffetteria

Specialità: il Meringato e i Montebianco

San Carlo, Via Del Corso 119 - Tel. 06/67977486 - pasticceria

Specialità: crêpe e mela in gabbia

Sogo, Via Ripetta 242 - Tel. 06/3612272 - pasticceria-caffetteria

Specialità: dolci giapponesi

Tre Scalini, P.zza Navona 28 - Tel. 06/6541996 - gelateria

Specialità: tartufo nero e torta allo zabaglione

Vanni, Via Frattina 94 - Tel. 06/6791835 - pasticceria-gelateria

Specialità: Zuppa Vanni e Millefoglie caramellata

Buon dolce a tutti!

PEPERONI DI PESCE

Preparare i peperoni al forno ripieni di pesce l'ho visto fare da un'amica di famiglia spagnola che ce li preparò una volta che ci venne a trovare a Roma.
Lei nel ripieno metteva anche un po' di sesciamella, che ci sta molto bene. Io l'altra sera li ho fatti espressi e semplici, ma sono venuti molto buoni ugualmente.
Provate l'alternativa voi.

Ingredienti: 7 piccoli peperoni rossi qualità TOPEPO [grazie Pimms!], 3 tranci di pesce Halibut [pesce danese, grazie Fa'!] già spinato opp. merluzzo o dentice, sale, olio, coriandolo secco.

Io ho usato dei peperoni piccoli tondi e schiacciati trovati dal fruttivendolo, che mi hanno colpito perchè mai visti, e devo dire che sono saporitissimi. Il fruttivendolo non mi ha saputo dire la loro qualità (!), voi sapete come si chiamano?

Li ho aperti sopra e puliti dei pochi filamenti e semini che avevano all'interno. Poi li ho riempiti con pezzetti di pesce, ho salato, pepato e messo dei semini di coriandolo sopra. Nel forno caldo a 180° in una teglia coperta di cartaforno per 15-20 min. circa.

Gattina these are my strange peppers

BIODOMENICA 1 Ottobre

Se siete di Roma o domenica 1 ottobre passate da queste parti vi segnalo a Campo de' Fiori, dalle 10 fino a sera, questa manifestazione per passeggiare tra golosità e posti tipicamente romani.
Pensate che ad Amsterdam c'è il mercato biologico TUTTI i sabati!

Cosa aspettate?

FRAGOLINE DI NEMI

L'altra sera le ho trovate dal fruttivendolo e le ho comprate di corsa!
Le fragoline di Nemi sono molto famose qui a Roma e soprattutto ai Castelli, sono infatti del più piccolo paesino dei Castelli Romani, Nemi, che è anche il più delizioso e caratteristico, pieno di botteghe artigianali, tanti fiori e le sue fragoline.
Quando si va a fare una passeggiata tra i suoi vicoli, e poi ci si ferma a qualche tavoli a prendere qualcosa, questo qualcosa sono sempre le fragoline.
Hanno una loro forma caratteristica, piccola ed allungata, con tanti semini neri, ed un profumo fruttato intenso, poi il tutto si scioglie in bocca all'istante.
Se siete a Roma o passate di qui, Nemi è una bellissima gita che vi consiglio.
Le fragoline che ho comprato, la sera le ho gustate con un cucchiaio di succo di arancia spremuta, mezzo cucchiaio di maraschino e mezzo cucchiaio di zucchero di canna, ma per me il must è con panna appena montata

HENRI CARTIER-BRESSON

Ieri sono stata a vedere la mostra in suo onore a Palazzo Braschi.
Mi aspettavo di vedere foto che mi avrebbero mostrato scuola fotografica, e invece mi sono trovata davanti a scatti molto personali e di una bellezza loro, diversa da altre bellezze. E questa è una grande scuola, molto soggettiva ed istintiva, coltivata e valorizzata con l'esperienza e la sua profonda sensibilità.
E questo mi ha colpita, e mi colpisce, mi fa pensare e mi riporta nei miei pensieri.
E' stato un bel viaggio questa mostra, che continua ancora in me.
Ho comprato un libro delle sue foto, tutte bianco e nero, e a casa ho continuato a guardarle. E continuerò a farlo. Per sentirmi così piena di emozioni guardandole.

COUS COUS AL NERO DI SEPPIA

Per me e Carlo il sabato è una giornata che di solito dedichiamo a cose che durante la settimana non facciamo a causa del poco tempo disponibile. Possiamo farci un bel giro in libreria e una bella passeggiata al centro, andare a visitare una mostra che ci interessa, passare un po' di tempo al fresco in qualche villa romana, andare dal vivaio per nuovi vasi o dedicarci all'acquisto di beni per la casa. Ieri abbiamo fatto quest'ultima cosa: finalmente siamo andati a scegliere le tende per il salone e la camera da letto!
In tutto questo non ho avuto tempo di fare la spesa per la cena, allora mi sono ricordata dell'ottimo consiglio di Fa' e ho organizzato un cous cous usando le seppiette in scatola con il loro nero che Carlo mi ha portato da Barcellona, come è stato per la buonissima polpa di granchio di qualche post fa.
Questi sono i frutti di mare da consumare che ho in dispensa

Questa ricetta è facile, veloce e buonissima, come piace a me

Ingredienti per 2: 140 gr. di cous cous medio, 200 ml. di brodo vegetale, 2 patate, 4 cipollotti freschi, 3 carote, 2 zucchine.

Ho messo a fare un brodo vegetale con mezzo dado; intanto ho tagliato a tocchetti le patate e le verdure. Ho messo a cuocere per circa 10 min. le patate nel brodo, poi ho aggiunto le verdure e fatto cuocere per altri 10 min. Ho scolato e messo in una terrina. Le patate erano morbide, le verdure croccanti.
In una padella antiaderente ho versato un cucchiaio di olio e poi il cous cous, ho fatto insaporire e tostare un po' girando con un cucchiaio di legno. Ho spento il fuoco e versato in padella il brodo vegetale bollente (quello in cui avevo cotto le verdure), ho coperto e lasciato riposare per meno di 10 min.
L'ho poi trasferito in una ciotola e vi ho unito 2 scatole di seppie con il loro nero, girato e servito con le verdure.
A noi è piaciuto moltissimo!

Ci voleva solo che l'Italia vincesse....