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Nuovo blog
VENITE SUL MIO NUOVO BLOG!
Sì!!!!! Da oggi tutte le mie nuove ricette le troverete su
Ricordatevi di aggiornare il link del mio blog nel vostro Blogroll, e questi sono i nuovi feeds per seguire i miei post e i miei commenti:
Vi aspetto!!!
Libera Terra
Cos'è 'Libera Terra'? E' un'associazione di cooperative sociali che tramite un contratto di comodato d'uso gratuito lavorano e rendono produttive i terreni confiscati alla mafia. In queste cooperative vengono fatti lavorare ragazzi e ragazze svantaggiati che hanno bisogno di essere inseriti o reinseriti nel mondo del lavoro.Tutte le cooperative aderiscono a Libera 'Libera, associazioni, nomi e numeri contro la mafia' di Don Luigi Ciotti.
Libera Terra ha così creato un'economia sana nei territori dove prima c'era la mafia e l'illegalità. Il progetto parte dagli agricoltori biologici del territorio, che in accordo con l'associazione (quindi condividendone lo spirito e le regole del progetto) valorizzano così la loro materia prima raccolta, che viene distribuita con il marchio 'Libera Terra'. In più sono state coinvolte realtà artigianali che aiutano a lavorare il prodotto che arriverà finito sulle nostre tavole.
"Queste attività coinvolgono molte decine di persone, per le quali, oggi, la rivincita sulle mafie rappresenta la possibilità concreta di poter costruire, continuando a vivere nella propria terra, un futuro libero dalla cultura del favore e del privilegio." [da www.liberaterra.it]
Ho conosciuto questo spicchio d'Italia grazie ai miei cugini che mi hanno donato per Natale una confezione di ceci biologici 'Libera Terra'. Li ringrazio doppiamente, quindi, perchè tramite la bontà di questi legumi che ho portato a tavola mi sono avvicinata almeno spiritualmente ad un'Italia forte, di valori, e di persone che vogliono esserci nel modo migliore possibile.
La prossima volta vi farò assaggiare i ceci
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sushi
Ma andiamo per ordine.
Ieri sera appunto dopo l'ufficio avevo programmato un giro al super, che da dopo le feste era un po' che non facevo. Nel supermercato la parte dedicata ai surgelati è quella che non visito quasi mai: non li amo in particolar modo, non li uso quasi mai (il minestrone leggerezza ogni tot mesi lo devo buttare perchè rimane aperto lì dentro a metà troppo tempo!). Ieri però ho deciso di passare anche nell'ultima corsia dedicata al gelo perchè mi era venuto in mente gironzolando per gli acquisti, che era tanto che non mìcompravo e mangiavo i bastncini di surimi. Nel banco frigo non c'erano, quindi ho pensato di cercarli lì. Alla fine non li ho trovati, ma districandomi tra le mille buste e pacchi di cibo surgelato, ho trovato una scatola che ha subito attirato la mia attenzione! Ve la mostro:
'Ma guarda che ti vedo!', ho pensato. Ho letto il retro dell'involucro, da brava massaia, ci ho pensato su una decina di secondi e poi, guadando anche il prezzo che superava di poco i 5 euro, mi sono detta 'La provo!'. E l'ho portata a casa. con somma gioia di mio marito che appena l'ha vista ha esclamato 'Lo mangiamo stasera per cena?'.
Il contenuto della scatola è di 10 pezzi così suddivisi:
1 Nigiri con seppia;
1 Nigiri con salmone;
2 Nigiri con gambero;
2 Maki con surimi;
1 Maki con polpo;
1 Maki con tonno;
2 Maki con gamberetto.
Inclusi ci sono 2 bacchette di legno, la salsa di soia, il wasabi, e lo zenzero a fettine.
Michela, risparmieresti anche tu e mangeresti benissimo!
Provate e ne rimarette piacevolmente stupiti come me!
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Donna Hay Day #8 Risotto
Donna Hay Day #8 Risotto
Grazie grazie grazie a TUTTI per aver votato e
sostenuto il risotto che ho proposto
Vi faro' sapere quando arriverà il bel libro Cucinare in un istante di Donna Hay che ho vinto, che sento di condividere con tutti voi.
Ma quanti siete?! Penso che per ringraziarvi tutti dovrò mettermi a lavoro fin da ora!
Ringrazio naturalmente anche Sigrid per aver lanciato questa iniziativa che mi darà la possibilità di ricevere per Natale un bel regalo da sfogliare sotto l'albero!
E ricordatevi che il segreto della riuscita di un buon piatto comincia dalla scelta di ottimi ingredienti. In questo caso il segreto è stato mantecare il risotto con un aceto balsamico tradizionale di Modena come il mio!
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PACCHETTI della FELICITA' 2006
Grazie a Fiordizucca è il secondo anno che partecipo con gioia a questo scambio di doni natalizi tra foodblogger. Questo Natale la partecipazione di chi non ha un blog comincia ad essere sostanziosa, a riprova del fatto che non ci leggiamo solo tra di noi, ma che quello che cuciniamo e prepariamo viene seguito anche da altri.
L'anno scorso ho ricevuto una gustosa confettura da Zora che ho usato con i formaggi per la cena di fine anno.
Quest'anno invece Tiziana mi ha spedito un graditissimo libro: 'Friuli da bere', di Francesco Antonini.
Molto gradito perchè per me, che conosco pochissimo il mondo del vino, è un ottimo primo incontro, e poi perchè tramite la lettura di queste realtà vinicole del Friuli mi avvinicerò a una regione italiana che sono sicura avrà tante cose da raccontarmi.
Ringrazio di cuore Tiziana per questo pensiero e mi auguro per questo Natale una buona lettura!
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GALLINA LIVORNESE VS GALLINA PADOVANA
Nella ricetta della frittata con patate e spinaci vi ho citato le uova che ho usato per farla. Premetto che queste informazioni sono quelle che il fornaio di Piazza S.Giovanni di Dio mi ha gentilmente dato l'altro sabato al mercato.
Queste sono le uova prodotte dalle galline di razza Livornese. Sono uova che si presentano con un guscio bianco all'esterno, e con un tuorlo molto giallo all'interno. Essendo di questo colore sono particolarmente indicate per fare la crema, che risulterà molto più gialla, o per fare la pasta all'uovo.
Le uova che invece di solito compriamo, quelle con il guscio sul marrone, solo delle galline di razza padovana, che nelle nostre case sono quelle che vengono più usate, anche grazie alla loro maggiore diffusione.
Usando le livornesi per fare la frittata, ne avete visto il risultato: ne ho potute usare 5 invece che 6 visto che risultano più grandi delle uova delle padovane, e quel colore così giallo è accompagnato anche da un gusto più deciso e corposo.
Da adesso in poi fate anche voi, come me, la vostra scelta di uova a seconda del piatto che volete cucinare e del risultato che vorrete ottenere.
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BACCALA' ALLA CARLO
L'altra sera, mentro prendevo un aperitivo con Saffron e Gattina, chiacchierando piacevolmente e conoscendo finalmente di persona la mia amica di blog Gattina, mio marito Carlo stava preparando la cena.
Io avevo messo a mollo da 2 giorni il baccalà sotto sale, lui aveva le istruzioni di cucinarlo in padella, facendosi ispirare dal momento.
Ne è uscito fuori un piatto eccezionale, unica pecca troppo salato perchè il baccalà andava sciacquato bene. Ce lo annoteremo per la prossima volta, che ci sarà di sicuro.
Ingredienti x 2: 1 filetto di baccalà sotto sale, 1 cipolla grande, capperi, semi di finocchio, pomodorini.
Dopo aver tenuto a bagno 2 giorni il baccalà, lavatelo bene più volte. Mettetelo poi in padella dove avrete fatto appassire in un cucchiaio d'olio e un po' d'acqua la cipolla tagliata, i capperi e i pomodorini tagliati a metà. Far cuocere coperto per circa 20-25 minuti, e cospargere di semi di finocchio a fine cottura.
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TORTA PISTOCCHI
Per rimanere in tema di cacao. E' una torta al cioccolato fondente, 'morbida e cremosa', come recita lo slogan sul sito dedicato.
E' un dolce che nasce 16 anni fa dalla collaborazione del Pasticcere Michele Mezzasoma e dello Chef di Cucina Claudio Pistocchi, da cui prende il nome.
E' realizzata senza uova, nè zucchero, nè burro, nè farina.
Non contiene conservanti, nè grassi vegetali, nè ogm, ma solo cioccolato fondente di alta qualità e un po' di crema di latte.
Per chi è intollerante al glutine, la torta non contiene glutine e gli ambienti in cui viene preparata sono incotaminati dal glutine.
Come ho scoperto questa torta? Leggendo il bel post di Elisa su Golosaria 2006, nuova manifestazione enogastronomica milanese.
La torta Pistocchi è declinata in 4 versioni, dalla classica, solo puro cioccolato fondente (pensate gustarne un po' dopo il chocolat massage!); al peperoncino, ( chi non ricorda il film 'Chocolat'?); alle amarene (gusto goloso); agli agrumi di sicilia (sapore profumato del sole siciliano). Insomma, la scelta per soddisfare i propri gusti c'è. E sapete, io ancora non l'ho assaggiata! Anche se mi immagino di assaporarne un po' in bocca, sentendo fortemente il suo sapore forte di cacao.
Quindi dal form del sito ho richiesto i luoghi romani ufficiali dove trovarla. Mi ha risposto Claudio in persona dandomi l'elenco, che ho deciso di mettere qui anche per voi, magari interessa 
- Cioccolati, Via Marianna Dionigi 36, Roma, 06 36006265
- Cioccolati, Via Appia Nuova 41 g-h, Roma
- Enoteca Beccaria, Via C. Beccaria 14, Roma, 06 3217357
- Enoteca Guerrini, Viale Regina Margherita 205, Roma, 06 44250986
- Domingo, Via Bisagno 164, Roma
- Pomarius, Via R. Paulucci 6, Roma
- Caffè da Omero, Via Brennero 31 b/c, Roma
- Le Vie del Tè, Piazza del Paradiso 69, Roma
- Delizie Internazionali, Via dei Redentoristi 16, Roma
- Mister Coffee, Via C. Fracassini 30, Roma, 06 3207850
- Ristorante Polese, P.za Sforza Cesarini 40, Roma
- Ristorante Robertò, Via G. Fondulo 98, Roma
- Malva, Via G. Corvisieri 30-32, Roma
- Guidi, Via di Torre Argentina 7, Roma
- L'Oro in Bocca, Via T. Odescalchi 13, Roma
- Monaco Giuseppina, Piazza Attilio Pecile 28, Roma
So anche di un'enoteca vicino casa che l'ha inserita nel menu dei dolci.
Appena la provo vi informero', e voi fatemi sapere se l'avete assaporata
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BRAVISSIMI!
Ecco a voi le PERE NASHI
Mi sento di dover dire che siete stati tutti bravi, sia perchè ci avete preso quasi subito [io non ci sarei mai riuscita!] sia per la fantasia, che penso sia una risorsa meravigliosa della nostra infanzia [evviva Micol!] a cui attingere nella nostra vita di tutti i giorni.
Dunque, la vincitrice è Lorena, seguita a ruota da F, Gattina, e Saffron.
E sono sicura che sarete tutti d'accordo con me a dare la vittoria morale a Micol con le sue spremute di arancetiggini, un particolare tipo di arancia della famosissima Biancaneve.
Per Lorena: se mi contatti via email [vedi colonna di sx] possiamo metterci d'accordo su una ricetta che ti piacerebbe io provassi per te e che poi posterò con dovizia di particolari.
Per Micol stessa cosa: se ti piacerebbero dei biscotti particolari, o un dolce, oppure una cosa fatta con il tuo ingrediente preferito fai scrivere una email alla tua mamma ed io esaudirò il tuo desiderio.
Qui trovate le caretteristiche di questo tipo di pera. Quelle che ho comprato io sono prodotte nel Lazio in provincia di Viterbo. Potere della globalizzazione..
INDOVINELLO ORTOFRUTTICOLO
Che cosa sono?
Io questa volta lo so perchè c'era l'etichetta
Attenti alla Pimms che l'altra volta è stata un razzo!
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