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MACAROONS CACAO E MANDORLE

Dopo aver argomentato su albumi d'uovo per miracolose maschere antiage per tutta la mattina e parte del pomeriggio, mi sono soffermata meglio sulla ricetta di questi macaroons che FiordiZucca ha postato ieri, e mi sono detta: gli ingredienti ce li ho già tutti, si fanno in poco tempo, ho una voglia di assaggiarli da 2 giorni, ma sai che faccio: stacco dall'ufficio, vado a casa e me li preparo!
Questa è la ricetta che trovate anche da Fiore:

- 3 bianchi d'uovo
- un pizzico di sale
- 200gr di zucchero
- 1 cucchiaio e mezzo di farina
- 25gr di cacao amaro in polvere
- 50gr di mandorle tritate (150 gr mi sembravano troppi)

Ho montato a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; ho versato lo zucchero negli albumi montati continuando a sbattere con il frullino; ho amalgamato a parte il cacao e la farina e poi vi ho aggiunto le mandorle tritate. Ho versato tutto negli albumi montati ed ho inglobato con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto.
Su una teglia ricoperta di carta da forno ho poi messo il composto con un cucchiaio dando forma ai macaroons. In forno a 180 gradi per 10 minuti, poi come dice Fiore li ho fatti stare altri 10 minuti nel forno spento ma con lo sportello aperto, ed infine, del tutto raffreddati, stasera li porterò dai miei genitori e domani mattina li ho promessi al mio capo.

Ed eccoli qui, sfornati da mezz'ora. Che dirvi, fateli e ne sarete molto soddisfatti .