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MUFFIN PERE E CIOCCOLATO

Cara Terry, domenica mattina Muffin! Ho cercato per circa 2 settimane lo stampino per muffin al silicone, senza nessun successo, non potevo rimandare oltre, mi andava tanto di farli. Allora il sabato ho optato per gli stampini monouso in alluminio.
Ho scelto dal bellissimo libro di ricette di preparare i dolcetti usando la ricetta "Muffin classici 2a versione" e di inventare .
Ingredienti: 225 gr. farina bianca; 50 gr. zucchero; 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci; 225 ml. latte [scremato]; 1/2 cucchiaino di sale [che ho dimenticato di mettere!]; 50 ml. di olio di semi [io ho usato l'e.v.o.]; 1 uovo, 1 pera, gocce di cioccolato fondente.

Preriscaldare il forno a 200 gradi, imburrare e infarinare gli stampini, tagliare a piccoli tocchetti la pera.
In una terrina versare la farina, lo zucchero e il lievito e mescolare tutto. Poi fare una fontana centrale.
In un'altra terrina sbattere l'uovo, aggiungere il latte e l'olio ed emulsionare.
Versare questo composto liquido nella fontana ed amalgamare bene, aiutandosi anche con una forchetta.
Inserire i tocchetti di pera e le gocce di cioccolato e girare per farle arrivare ovunque.
 
Con un cucchiaio versare il composto negli stampini riempendoli fino a 3/4 ed infornare a forno ben caldo.
 
In 20/25 minuti sono pronti.