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Bottoni
Nuovo blog
VENITE SUL MIO NUOVO BLOG!
Sì!!!!! Da oggi tutte le mie nuove ricette le troverete su
Ricordatevi di aggiornare il link del mio blog nel vostro Blogroll, e questi sono i nuovi feeds per seguire i miei post e i miei commenti:
Vi aspetto!!!
.Ecco la lista delle farine che ora stazionano nei 2 scaffali dispensa a loro dedicati:
1. Farina 00 (pasta fatta in casa e dolci)
2. Farina 0 (pasta fatta in casa e pane)
3. Farina Integrale (pane, pizza, dolci, pasta)
4. Farina di Kamut (ho una ricetta di un pane da provare!)
5. Farina di Farro (per ora ci ho fatto un pane ed un plumcake)
6. Farina di grano saraceno (ho una ricetta di un dolce da provare!)
7. Farina di mais finissima (per i dolci, ci ho fatto i biscotti)
8. Farina Manitoba o di forza (per pane e dolci come le brioche)
9. Farina di castagne (ho scoperto che ha un sapore che non mi piace)
10. Farina di Segale (per il pane)
11. Farina di Riso (per i dolci)
12. Maizena e Fecola di patate (per rendere i dolci più morbidi e soffici)
categorie: cucina, amici, curiosità , dentro me
CIOFECA'S DAY!
Come non cogliere l'invito spiritoso di Lorenzo e di Sandra? Eccomi qui dunque, con BEN 2 ciofeche, nel senso che sono quelle che mi sono venute in mente subito, ma certamente non sono e non saranno le uniche 
!
La prima ve la ricordate? Era il 'Crumble di prugne light'.
La ricetta l'avevo presa da un Sale&Pepe dell'estate scorsa.
Già dalla prima cucchiaiata si vedeva che il risultato era proprio...una ciofeca 
L'altra 'squisitezza' è stata questo 'Pudding di riso nero', in verità molto carino da guardare a differenza del crumble qui sopra [e poi che cucchiaino fico 
] ma io non sono riuscita a mangiarlo: cattivissimo 
.
E a voi sono mai venute fuori delle ciofeche?!
Se sì, benvenuti al Ciofeca's day!! 
categorie: cucina, amici, curiosità , dentro me
ceci wok
E poi volete mettere la soddisfazione di aver usato per la prima volta il mio wok in ghisa regalo di nozze?! Meglio tardi che mai
Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di ceci, 2 porri, 2 carote, 2 coste di sedano (anche qualche fogliolina), 1 cipolla bianca, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino raso di zenzero macinato.
La mattina per la sera ho messo i ceci a bagno in tanta acqua e un pizzico di bocarbonato, che li rende morbidi.
La sera per prima cosa,
vVisto che usavo il wok per la prima volta, ho provveduto a trattarlo seguendo le indicazioni di FradeFra su 'Cucinare col wok'
Poi ho tagliato tutte le verdure fine fine (il più possibile), e le ho fatte saltare nel wok con un cucchiaio d'olio.
Ho sciacquato bene i ceci e li ho versati sopra le verdurine, ho aggiunto lo zenzero in polvere e ho fatto cuocere ed insaporire una ventina di minuti a fuoco medio coperti. Ogni tanto controllavo e giravo con il cucchiaio di legno.
Alla fine ho spolverato con un po' di pepe nero.
Et voilà, la cena è pronta!
UN DUE MEME!
Nuovo anno nuovi meme. E dopo essere stata chiamata a rispondere da 4 foodblogger, Michela, Elisa, Kja, Fiore (ti ho messo anche a te Michelina tra le foodblogger ) eccomi qui.
5 cose che non sapete di me:
A pensarci bene ormai un po' di cose di me le sapete, ora devo decidere quali delle cose che non sapete vi voglio dire. E visto che c'è stata una virata sulla musica...
1. Ho studiato il pianoforte classico per 15 anni, dall'età di 10 a quella di 25, e sto meditando seriamente da un po' di riprendere gli studi: suonare il pianoforte è per me una cosa molto profonda.
2. Sono appassionata di Internet da tanti anni, e verso questo mezzo di comunicazione ho sentito da subito una forte passione.
3. Il mio sport preferito è il nuoto, che ho cominciato a praticare da piccola, e che periodicamente riprendo come in questo periodo. In più in questi mesi ho scoperto il pilates, che mi ha conquistata.
4. Ho una sorella che a giugno si sposerà.
5. Mi sono innamorata di mio marito dal primo momento che l'ho visto.
le 10 ricette preferite del 2006:
1. Quiche salmone e porri
2. Salsa di noci
3. Miglio e zucca
4. Potauge au foie gras
5. Peperoni di pesce
6. Tonno alla piastra con sesamo
7. Zuppa inglese con more e lamponi
8. Tortino di miglio e ricotta
9. Cremolata di fichi
10. Marmellata di prugne selvatiche
Metto le foto delle ricette 7 e 8:
Impressioni:
Bello rileggersi con lo sguardo indietro a quello che si è fatto e condiviso, che ricordi. Dalla lista che ho fatto potete sapere altre cose di me.
Prima di tutto si conferma la mia distanza dalla carne: su questo blog ce n'è poca, ma talmente poca, che al primo giro non l'ho trovata!
In più il miglio ne esce da protagonista (ho scartato un'altra ricetta per non metterne 3!): scoperto da prima dell'estate e amato subito.
Il pesce come si vede mi piace molto e pochi i primi piatti di pasta (anche questi al primo giro non l'ho trovati).
Bhè, a questo punto... ciao!
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Libera Terra
Cos'è 'Libera Terra'? E' un'associazione di cooperative sociali che tramite un contratto di comodato d'uso gratuito lavorano e rendono produttive i terreni confiscati alla mafia. In queste cooperative vengono fatti lavorare ragazzi e ragazze svantaggiati che hanno bisogno di essere inseriti o reinseriti nel mondo del lavoro.Tutte le cooperative aderiscono a Libera 'Libera, associazioni, nomi e numeri contro la mafia' di Don Luigi Ciotti.
Libera Terra ha così creato un'economia sana nei territori dove prima c'era la mafia e l'illegalità. Il progetto parte dagli agricoltori biologici del territorio, che in accordo con l'associazione (quindi condividendone lo spirito e le regole del progetto) valorizzano così la loro materia prima raccolta, che viene distribuita con il marchio 'Libera Terra'. In più sono state coinvolte realtà artigianali che aiutano a lavorare il prodotto che arriverà finito sulle nostre tavole.
"Queste attività coinvolgono molte decine di persone, per le quali, oggi, la rivincita sulle mafie rappresenta la possibilità concreta di poter costruire, continuando a vivere nella propria terra, un futuro libero dalla cultura del favore e del privilegio." [da www.liberaterra.it]
Ho conosciuto questo spicchio d'Italia grazie ai miei cugini che mi hanno donato per Natale una confezione di ceci biologici 'Libera Terra'. Li ringrazio doppiamente, quindi, perchè tramite la bontà di questi legumi che ho portato a tavola mi sono avvicinata almeno spiritualmente ad un'Italia forte, di valori, e di persone che vogliono esserci nel modo migliore possibile.
La prossima volta vi farò assaggiare i ceci
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sushi
Ma andiamo per ordine.
Ieri sera appunto dopo l'ufficio avevo programmato un giro al super, che da dopo le feste era un po' che non facevo. Nel supermercato la parte dedicata ai surgelati è quella che non visito quasi mai: non li amo in particolar modo, non li uso quasi mai (il minestrone leggerezza ogni tot mesi lo devo buttare perchè rimane aperto lì dentro a metà troppo tempo!). Ieri però ho deciso di passare anche nell'ultima corsia dedicata al gelo perchè mi era venuto in mente gironzolando per gli acquisti, che era tanto che non mìcompravo e mangiavo i bastncini di surimi. Nel banco frigo non c'erano, quindi ho pensato di cercarli lì. Alla fine non li ho trovati, ma districandomi tra le mille buste e pacchi di cibo surgelato, ho trovato una scatola che ha subito attirato la mia attenzione! Ve la mostro:
'Ma guarda che ti vedo!', ho pensato. Ho letto il retro dell'involucro, da brava massaia, ci ho pensato su una decina di secondi e poi, guadando anche il prezzo che superava di poco i 5 euro, mi sono detta 'La provo!'. E l'ho portata a casa. con somma gioia di mio marito che appena l'ha vista ha esclamato 'Lo mangiamo stasera per cena?'.
Il contenuto della scatola è di 10 pezzi così suddivisi:
1 Nigiri con seppia;
1 Nigiri con salmone;
2 Nigiri con gambero;
2 Maki con surimi;
1 Maki con polpo;
1 Maki con tonno;
2 Maki con gamberetto.
Inclusi ci sono 2 bacchette di legno, la salsa di soia, il wasabi, e lo zenzero a fettine.
Michela, risparmieresti anche tu e mangeresti benissimo!
Provate e ne rimarette piacevolmente stupiti come me!
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vellutata zucca amaretto
Per consolarmi mi mangerei proprio una super vellutata come questa.
L'idea di accostare l'amaretto alla zucca non è mia, ma l'ho gustata una sera a cena fuori con un po' di amici.
Ingredienti x 2: 300 gr. di polpa di zucca pulita, 1 cipolla, 2 dita di vino bianco, qualche amaretto sbriciolato, 4 cucchiai di panna vegetale, 1/2 litro di brodo vegetale.
Ho cotto la zucca tagliata a tocchetti a vapore (si può anche bollire). In un tegame ho fatto reinvenire la cipolla con l'olio per qualche minuto. Ho messo la zucca, ho versato il vino che ho fatto evaporare, e poi ho aggiunto il brodo vegetale.
Ho fatto cuocere per circa 25 min. Dopo avre fatto intipidire un po' ho frullato il tutto e mantecato con la panna e qualche amaretto sbriciolato, lasciandone un po' per decorare prima di portare in tavola.
Io l'ho usata per condire i ravioli di zucca: il gusto del piatto risulta molto dolciastro, anche se l'amaretto fa da contrasto e questo insieme di gusti è piaciuto molto a me e ad altrpersone. Altri invece hanno gradito meno un primo che sembrava loro un dolce.
De gustibus!
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Bigoli salsa
BIGOLI PER CAPODANNO
Grazie al regalo natalizio di Frank l'ultimo dell'anno ho preparato per me ed i miei amici i bigoli in salsa, tipico piatto veneto, che si usa mangiare proprio la sera del 31. La salsa che corredava i bigoli è preparata con aglio, acciughe sotto sale, cipolle, sale e pepe.
Avendo paura che il condimento risultasse troppo forte come gusto, ho deciso di addolcirlo un po' sul fuoco con dei pomodorini tagliati a dadini.
Risultato: gustosissimi!
Ne volete una forchettata anche voi?
Grazie ancora Frank!
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