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BIODOMENICA 1 Ottobre

Se siete di Roma o domenica 1 ottobre passate da queste parti vi segnalo a Campo de' Fiori, dalle 10 fino a sera, questa manifestazione per passeggiare tra golosità e posti tipicamente romani.
Pensate che ad Amsterdam c'è il mercato biologico TUTTI i sabati!

Cosa aspettate?

16 Ottobre 2006: WORLD BREAD DAY
Giornata Mondiale del Pane

Il pane... credo che ognuno pensandoci vi associerà sapori, odori, ricordi di vita, piacere condivisi.
A me, di primo impatto, mi ricorda quando da adolescente evitavo di mangiarlo, forse perchè da piccola mio padre mi forzava a mangiare pane ad ogni pasto togliendomi il piacere della scelta. Anche se all'infanzia è legato anche il ricordo delle rosette acquistate la mattina appena sfornate: fragranti e profumate come potevano essere solo in quel momento.
Poi ci sono le sensazioni più adulte. Il pane è divenuto importante per me dopo che ho conosciuto Carlo: lui andava sempre alla ricerca di panettieri, di assaggi di nuovi pani, quindi in casa c'era sempre pane fresco da mangiare.
E questa è una delle nostre caratteristiche di famiglia: di pane ne compriamo un po' tutti i giorni, sempre in un forno, per assaporarlo tutti i giorni fresco.
Poi c'è me ora, anzi diciamo da un anno e mezzo, da quando ho aperto questo mia finestra: ho cominciato ad avvicinarmi al pane fatto da me, alla conoscenza dei diversi lieviti, alla possibilità di gustrane di buono in casa. E questa nuova esperienza la arricchisco ogni giorno, spontaneamente, spinta da una voglia di fare creare e gustare, ogni giorno più mia.
Questa prefazione per presentare  la Festa mondiale del pane, il 16 ottobre. E l'idea di unirci tutti, in nome di questo alimento, parte integrante della nostra storia di essere umano, mi è piaciuta subito.
Ne ho trovato notizia da Ivonne e da Staximo.
Qui Staximo ha tradotto in italiano le regole del gioco.
Sì, perchè per me sempre di gioco si tratta, tutto quello che fa parte di questo mondo sul web per me è un bellissimo e grandissimo gioco, dove non sempre vedi onesti giocatori, ma che dà tante ricchezze che fanno sparire puerilità e antagonismi.

Allora appuntamento al 16 ottobre! Speriamo di essere numerosi.
Per chi volesse partecipare ma non ha un blog puo' scrivermi [email nella colonna di sx] e pubblicherò la loro partecipazione qui da me. Sarà un piacere!

DULCIS IN FUNDO:
MEME DI DOLCIRICETTE

Le mie 5 strane abitudini:
1. il tonico per il viso è sempre in frigorifero, estate ed inverno
2. la sera, prima di andare a dormire, devo chiudere tutte le sere le serrande: mi piace dormire al buio in un'atmosfera raccolta
3. prima di andare a dormire io e Carlo mettiamo sempre Natalino, il nostro amato gatto, in fondo al letto
4. tutte le mattine mi sveglio insieme al gatto
5. Appena alzata, mentre mi preparo il tè, do da mangiare al gatto, sempre!

DIVERTIAMOCI!

Due spunti per fare un sorriso.

Ma questo qui sotto, secondo voi,  è un muffin?! Penso proprio di sì! Cariiino  
Ottima scelta che Google ha fatto per festeggiare il suo 8o compleanno.
Secondo voi a che gusto potrebbe essere?

E guardate che cosa mi ha segnalato la sensaionale Fa'? Pancakes!! Troppo carino.
Cliccate QUI e buona visione !

TORTA RUSTICA GIARINA

Perchè Giarina? Perchè questa torta rustica è dedicata a Lei , colorata come le sue tele autunnali, con un gusto un po' piccante come il suo per le parole, perchè in questi primi giorni di pioggia ti avvolge con il suo calore come molte volte ciò che scrive avvolge le mie emozioni sapendo anche essere leggera e gustosa, proprio come questa torta.

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata, 2 fette di zucca, 300 gr. di champignon, 1 costa di sedano, mezza carota, 2 peperoncini piccoli, 200 gr. di panna di soia da cucina.
Il tocco in più: 2 filetti di acciughe sott'olio

Per prima cosa, Francesca, devi togliere la buccia della zucca, poi tagliarla a dadini che farai sobbollire in acqua per massimo 10 min., fino a quando la zucca sarà morbida. Intanto devi far cuocere per un po' i funghi, fai così: sminuzza sedano, carota e peperonici, e mettili in una padella a far rosolare con 1 cucchiaio d'olio; unisci i funghi tagliati a dadini e cuoci per meno di 10 min., girando gni tanto con un cucchiaio di legno e salando, fino a quando saranno cotti ma rimarranno sodi.
In una terrina versa la zucca ben scolata, e sempre usando un cucchiaio di legno sfaldala un po', poi unisci i funghi e la panna e amalgama il tutto. Alla fine aggiungi il tocco in più se ti fa piacere: ci starà benissimo.
La pasta sfoglia va tirata fuori dal frigo 10 min. prima di srotolarla. La si apre, la si mette in una teglia tonda con tutta la sua carta forno, che aiuterà la torta a non attaccare. Prima di versarci il composto fatto di verdure e panna, con una forchetta ricordati di bucherellare la pasta sfoglia così in forno non si gonfierà. Versa il composto nella teglia, pareggialo, con le dita abbassa tutto il contorno della pasta sfoglia creando un bordo che cuocendo farà una crosticina.
Metti in forno caldo a 180° per 20 min., poi circa 10 min. di grill.

Che ne dici? Con questa verdura ti piace? Io sono qui per altri esperimenti tutti per te se vorrai: io mi diverto tanto e lo condivido con piacere.
Questo vale per chiunque desideri o cerchi una ricetta: lasciatemi un commento, o meglio scrivetemi una email e ne cercherò od inventerò come in questo caso una tutta per voi.
Vi aspetto numerosi!

SAN SEPOLCRO E PIERO DELLA FRANCESCA

Finesettimana di gite e di campagna, la nostra amata campagna umbra, che sempre ci accoglie generosa.
Questo sabato io e Carloabbiamo deciso di uscire di casa per scoprire un posto pieno di fascino: San Sepolcro, in provincia di Arezzo.
E' un paesino molto ben tenuto nelle sue antichità, dove girando per viuzze e case si riscoprono angoli di vita che noi tutti serbiamo in qualche posto della nostra memoria. E girando si incontrano anche hosterie toscane che inebriano con profumi ora ormai autunnali, sempre però con bagliori di sole.
Per prima cosa infatti, essendo arrivati abbastanza tardi, ci siamo dedicati al pranzo, in una di queste osterie, assaporando i primi porcini della stagione, e gustando un profumatissimo bicchiere di vino carminio.
Poi la meta tanto voluta: il Museo Civico, dove rimani incantata dal profondità e maestria di Piero della Francesca con la sua Resurrezione del Cristo e altre opere che abbiamo gustato con calma e immenso piacere.

POLPETTE DI ACCIUGHE AL POMODORO

Dopo questo giro per i canali e le vie di Amstredam riprendo a cucinare, come un'amica ieri sera mi ha chiesto.
Queste polpettine le volevo provare già da prima delle vacanze di agosto, intriganti e saporite mi hanno conquistato al primo assaggio.

Ingredienti: 1/2 kg, di acciughe, 30 gr. di riso, 2 cucchiaini di paprika piccante, 2 spicchi di aglio tritati, 2 cucchiai di pangrattato, 1 mazzetto di prezzemolo tritato (o anche coriandolo), sale.
Per la salsa: 500 gr. di pomodori pelati, 1 cipolla tritata, 2 cucchiai d'olio.

La prima cosa da fare è pulire le acciughe, e questo mi ha portato via una mezz'oretta. Le ho poi ridotte a piccoli tocchetti con la mezzaluna e poste in una terrina. Ho lessato il riso al dente, scolato bene e messo con le acciughe insieme all'aglio, al prezzemolo, alla paprika e al sale. Ho mischiato ben bene per creare un agglomerato abbastanza omogeneo. Siccome risultava ancora morbido vi ho aggiunto del pangrattato per far rapprendere bene. Infine ho formato le polpette: me ne sono venute 7 di media grandezza. Intanto in una padella avevo versato la cipolla e l'olio e dopo qualche minuto i pomodori, che piano piano con un cucchiaio di legno sono andata a sfaldare.
Dopo essersi formata una salsa, vi ho adagiato sopra le polpette, ed ho fatto cuocere a fuoco moderato con coperchio. Ogni tanto sono andata a girare le polpette, con cautela per non rovinarle.
Da leccarsi i baffi .

UN PO' DI AMSTERDAM

Cara Tulip, mi spiace di averti fatto aspettare tanto, come si dice in questi casi 'il tempo è tiranno': Ti basti solo sapere che questa mattina mi sono alzata prima per scegliere le foto e caricarle su flickr, in modo da farne oggi questo post, che naturalmente ti dedico . 

L'ATMOSFERA  

LE PIANTE E I FIORI

IL CIBO!

Troppe foto?

PUDDING DI RISO NERO

Questa ricetta la volevo provare questa estate, essendo di retrogusto esotico, ma o per un motivo o per un altro saltava. Una sera ho anche cominciato mettendo a bagno il riso, ma dopo 4 gg. l'ho dovuto buttare!

Ingredienti: 100 gr. di riso nero, 400 ml. di latte di cocco bio, 80 gr. di zucchero di canna, 3 cucchiai di zucchero bianco, 1/2 l. di acqua.

La sera prima o la mattina per la sera mettere a bagno il riso in acqua fredda.
Scolarlo e metterlo in una casseruola con l'acqua e cuocere dopo il bollore per 20 min. a fuoco basso.
In un'altra casseruola, capiente perchè dopo dovrà contenere anche il riso cotto, scaldare il latte di cocco e poi aggiungere gli zuccheri. Girare con un mestolo di legno per farli sciogliere bene.
Dopo versare nel latte di cocco zuccherato il riso cotto e ben scolato e tenere sul fuoco basso altri 8 minuti.
Spegnere il fuoco e coprire il tegame per far insaporire.
Servire tiepido con frutta a piacere.
Io l'ho gustato con un pizzutello dolce dolce.

Per continuare il gioco di riflessi di CuocaRossa, cosa vedete nel cucchiaino?

Pasticcio di miglio e verdure

Già il nome fa presagire da dove nasce l'idea di questo piatto, e cioè: 'che mi mangio stasera?'
Volevo mangiare le verdure, e volevo mangiare qualcosa con il miglio. Ed ecco questo pasticcio, saporito, leggero, che mi ha fatto da pranzo anche per il giorno dopo.

Ingredienti x 2: 80 gr. di miglio, brodo vegetale, 2 zucchine, 1/2 melanzana grande, 1 cipolla, 1 carora, 1 cucchiaio di olio, sale, 1 cucchiaino di curry in polvere, menta secca a piacere.

Ho tostato il miglio per qualche minuto in una casseruola con 1 cucchiaio di olio, poi ho aggiunto il doppio di volume di brodo vegetale bollente ed ho fatto cuocere a fuoco basso per 20 min.
In una padella coperta ho stufato con mezzo bicchiere d'acqua le verdure tagliate a dadini con il curry e salate.
A fine cottura di entrambi, ho amalgamato in una terrina il miglio cotto con le verdure spolverando con abbondante menta secca.
Buonissimo!

Questo è perfetto anche per chi fa la dieta come Cuoca rossa 

CRUMBLE DI PRUGNE LIGHT

Light perchè non c'è il burro. Questa ricetta l'ho trovata su Sale&Pepe, riadattata personalmente. Dopo aver gustato almeno con gli occhi il crumble di Kja ho voluto provare a fare questo esperimento, che avevo in mente da un po'.

Ingredienti: 7 etti di prugne, 100 gr. di farina, 70 gr. di zucchero di canna, 50 gr. di germe di grano, 200 cl di succo di prugne, 5 cucchiai di olio e.v.

Ho sbucciato e denocciolato le prugne, le ho tagliate a pezzetti e messe in una pirofila di vetro da forno. In una terrina ho amalgamato la farina, lo zucchero, il succo di prugne, i germi di grano e l'olio. Ne è uscito un composto abbastanza granuloso e fluido che ho versato sopra le prugne.
Ho messo in forno preriscaldato a 180° per 20 min, di cui gli ultimi 10 con la funzione grill.

Considerazioni: l'ho assaggiato ed la superficie sopra ha un gusto un po' farinoso e poco dolce. Io aumenterei lo zucchero e diminuirei un po' la farina, visto che ci sono anche le germe di grano. Un'altra idea potrebbe essere quella di usare il malto di riso per addolcire di più senza usare troppo saccarosio. Comunque si può usare in alternativa al burro normale quello di soia che ho assaggiato ieri per la prima volta e che ho trovato buonissimo.

Voi che altro suggerimento sapreste darmi?

Fa' suggerisce di usare 50 gr. di farina e i biscotti sbricolati. Mi piace l'idea dei biscotti, la proverò!

Michela fa macerare prima le prugne in un vino liquoroso. Un buon suggeriemnto, per renderle più dolci, soprattutto se si usa come me le prugne viola sode, che anche se mature non sono a gusto molto zuccherose.

Saffron cambierebbe il tipo di zucchero, con quello bianco. Ho visto che c'è anche lo zucchero di canna bianco. Idea interessante, non ci avevo pensato.

Agomast invece userebbe un tipo di prugne diverso, "peretta" o "sangue di drago". Approvo, anche per più zucchero e meno farina.

Kja giustamente osserva che l'olio al posto del burro rende l'impasto farinoso e compatto. Il burro in questo caso credo sia poco sotituibile, io sono per usare quello di soia, insieme ai biscotti.

Cat sostiutisce un po' della farina con fiorcchi d'avena tostati o farina di mandorle. Buonissima idea, soprattutto con la farin di mandorle. Hai ragione sul malto, troppo appiccioso per fare le briciole. Il crumble salato lo proverò presto anch'io poi ti saprò dire.