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MARINATE

Se devo proprio essere sincera fino a un paio di settimane fa leggevo "marinare la carne o il pesce" ma non avevo capito a fondo il significato del gesto. Sarà che a casa mia sia mia madre che mia nonna che mia zia non hanno mai usato questo metodo.
Invece il mio amore mi raccontava che quando viveva in Francia si preparava il pesce marinato in molti modi, e anche lì ho sempre detto "ah sìsì buono.." ma non mi rendevo bene poco.
Invece da un po', leggendo in giro e seguendo le ricettine di Kat, sto sperimentando la marinatura della carne, che altrimenti non riuscirei a mandare giù se dopo un mese l'avessi cotta solo alla piastra o al vapore!
Ieri sera sono andata a comprare petto di pollo e fettine di vitella, pranzo e cena di oggi, e mi son detta: e ora?
Allora ho inventato: il pollo l'ho messo a marinare con il succo di mezzo pompelmo e bacche di ginepro schiacciate, la vitella con un misto di erbette secche (mentuccia, semi di finocchio schiacciati, origano) e un cucchiaino di aceto balsamico di Omar:

Ora vado a cucinarmi il pollo e insieme agli spinaci il mio pranzo di oggi è pronto!

SALSINE DOLCI PER MUFFINS

Ciao a tutti!

Sabato ho in programma la seconda sfornata di muffins che porterò la sera a casa di amici.
Con l'occasione volevo realizzare delle salsine dolci di accompagnamento ai suddetti muffins, che in verità ancora non so come fare, ma pensavo di farli molto semplici e aromatizzati tipo al limone e cannella [] per puntare su qualche salsina sfiziosetta.

Mi sapere dare qualche idea che allieti il mio sabato?

Thanks a lot!

MUFFIN PERE E CIOCCOLATO

Cara Terry, domenica mattina Muffin! Ho cercato per circa 2 settimane lo stampino per muffin al silicone, senza nessun successo, non potevo rimandare oltre, mi andava tanto di farli. Allora il sabato ho optato per gli stampini monouso in alluminio.
Ho scelto dal bellissimo libro di ricette di preparare i dolcetti usando la ricetta "Muffin classici 2a versione" e di inventare .
Ingredienti: 225 gr. farina bianca; 50 gr. zucchero; 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci; 225 ml. latte [scremato]; 1/2 cucchiaino di sale [che ho dimenticato di mettere!]; 50 ml. di olio di semi [io ho usato l'e.v.o.]; 1 uovo, 1 pera, gocce di cioccolato fondente.

Preriscaldare il forno a 200 gradi, imburrare e infarinare gli stampini, tagliare a piccoli tocchetti la pera.
In una terrina versare la farina, lo zucchero e il lievito e mescolare tutto. Poi fare una fontana centrale.
In un'altra terrina sbattere l'uovo, aggiungere il latte e l'olio ed emulsionare.
Versare questo composto liquido nella fontana ed amalgamare bene, aiutandosi anche con una forchetta.
Inserire i tocchetti di pera e le gocce di cioccolato e girare per farle arrivare ovunque.
 
Con un cucchiaio versare il composto negli stampini riempendoli fino a 3/4 ed infornare a forno ben caldo.
 
In 20/25 minuti sono pronti.
 

MEME RISTORANTI

Ringrazio dell'invito Violacea. Come lei personalizzerò un po' questo Meme, con il quale a primo impatto non ho avuto invero nessuna simpatia!

Ecco le 10 cose che mi piacciono in un ristorante:

1. mi piace mangiare in un ristorante in cui c'è poco rumore e le chiacchiere non creano un brusio continuo che non mi si toglie dalle orecchie

2. mi piace mangiare in un ristorante in cui i tavoli sono ben distanziati l'un l'altro, così che ogni tavolo ha un suo spazio all'interno della sala

3. mi piace sapere gli ingredienti dei cibi e la loro origine

4. mi piace mangiare e bere con un buon rapporto qualità-prezzo

5. mi piace un servizio efficiente e "di mestiere" che nello stesso tempo sia anche impercettibile e sempre con un certo riguardo per le signore

6. mi piace mangiare e chiacchierare con i miei tempi e quelli della mia compagnia

7. mi piace che i dolci siano ancora più buoni di quello che mi aspettavo

8. mi piace mangiare piatti poco conditi, poco sale e poco olio, eventualmente da integrare

9. mi piace poter chiedere se voglio una brocca di acqua del rubinetto

10. mi piace un'illuminazione del locale nè accecante nè buia, direi soffusa e chiara

Siccome la mia cara comare è di ritorno, quando ha un minuto è invitata dalla sottoscritta a farci conoscere le sue 10 regole d'oro!

SPECIALITA'

Con questo nome mio padre chiama ogni cosa da mangiare che a lui piace molto, e ho deciso di chiamare così queste 2 specialità che vi presento oggi  :

l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
e "La Regina dei Caffè".

Il primo mi è stato spedito da Omar: è una bottiglietta molto piccola, chiusa con la ceralacca, che guardo ammirata e piena di desiderio. Questo è l'aceto balsamico che fa Omar e la sua famiglia.
Aspetterò un altro po' prima di aprirla perchè lo voglio assaggiare con mio marito, che sarà di ritorno il 5 di aprile.
Grazie Omar, tra qualche giorno ti saprò dire...non vedo l'ora!

Invece la bustina tutta rosso fiammante me la sono regalata questa mattina nel mio giro al centro [Albe scusa...nemmeno questa volta sono passata...]
E' il caffè della famosa torrefazione di Roma "LA CASA DEL CAFFè TAZZA D'ORO" dove tra l'altro si gusta la granita di caffè con panna da urlo .
Già il nome, secondo me, è un programma "La Regina dei Caffè" [se ci fosse il mio amore direbbe che quindi è proprio il caffè per me ], ma non vi dico l'odore che ha...un profumo afrodisiaco. Ho portato il pacchetto sull'autobus fino a casa e vi assicuro che ero immersa in una nuvola di aroma dolce e persistente, i miei sensi sono tutt'ora inebriati.
Domani mattina mi aspetta proprio...un caffelatte da Regina!  

LONDRA

Sto organizzando con mia sorella ed un paio di amiche di passare un finesettimana di maggio a Londra.
Alla mia tenera eta' (eheh ) non sono ancora mai stata, e desidero tanto iniziare questa conoscenza.
Per il volo prenoterò con la Ryanair, invece ho bisogno di qualche buon consiglio per dormire.

Cerco un bed&breakfast oppure un hotel (medio) in zona Victoria Station, e vorrei prenotare quanto prima.

Qualcuno di voi mi sa dare qualche nome che conosce (quindi appurato personalmente) o tramite amici(quindi appurato da loro)?

Vi ringrazio fin da ora miei cari , e a tutti darò un bacio in fronte  .

VERMICELLI DI SOIA

Allora, dopo aver letto tutti i consigli di Fa e aver fatto un bel giro al Todis, ieri ho deciso di provare i vermicelli di soia.
Ho passato la notte in bianco dal mal di pancia, che ancora non accenna a diminuire  .
Che cosa ho sbagliato??

CINECLUB

Siamo un gruppetto di amici eterogenei e molto affiatati che ormai da quasi 2 anni ci incontriamo regolarmente per vedere film insieme.
Il nostro "coach" è Luca, che quasi una volta a settimana ci manda una email per svegliarci dal nostro torpore e ci propone la lista di film che volevamo vedere, uscita fuori dalle chiacchiere post-visione della volta precedente. Da lì parte uno scambio di email per decidere cosa e quando.
Il tutto nacque circa 2 anni fa subito prima di andare al cinema a vedere il 2o episodio del Signore degli Anelli: bisognava ripassare il 1o! E così via: mi ricordo quando nella stessa sera abbiamo visto 1o e 2o episodio prima di andare al cine a vedere il finale del Signore degli Anelli.
Credo facemmo le 2.30/3.00, ed io naturalmente ero cotta di sonno!!
Ieri sera il cineclub è stato organizzato da me: devo subito dire che la mancanza di Carlo l'ho sentita tanto, anche perchè lui mi aiuta sempre molto, mentre ieri nel preparare (ed oggi nel sistemare) ho fatto sola .
Questi nostri incontri, partiti dall'ufficio di Luca con proiettore, si sono infatti trasferiti anche in casa, e questo ha portato un'altra evoluzione degli stessi: ora sono diventati anche un irrinunciabile incontro mangereccio.
Ecco quindi cosa ho preparato ieri sera!
I piatti forti sono stati un'ottima pasta con il pesto e penne rigate preparata da me, e un arrosto ripieno e uno sformato di patate portati da Priscilla.
In attesa di buttare giù la pasta ho intrattenuto i baldi giovani e le dolci donzelle con questi stuzzichini stuzzicosi:

MORTADELLA
 

VECCHIO CACIO DI PIENZA CON LE PERE
 

PINZIMONIO

TARTINE SALMONE E UOVA DI LOMBO

Dopo il secondo è stato il momento delle fragole, portate da Graziella e Fabio, a cui ho aggiunto una ciotola di panna montata, inaugurando finalmente così l'aggeggetto elettrico per la montatura. Confesso che quello della montatura è stato un momento molto divertente [vero Fabio e Luca? ] e che mi ha dato molte soddisfazioni!!

E infine il film!!

MANDOLINA AL SOLE

Dopo il bellissimo post di Kjaretta e l'invito di Kat eccomi a partecipare al fantastico Meme sugli utensiliniini, amici cari ed indispensabili, a cui e' arrivato il momento di dare lustro ed onore.
A questo proposito, non ho potuto esimermi dal rendere omaggio al primo utensilino che ho voluto agognato cercato e finalmente acquistato quando sono andata a vivere con Carlo.
Ecco a voi, siiori e siiore, tataaan, la MANDOLINA!!! eh eh eh
Sì è stata lei il mio primo amore, e non voglio tradire la sua dedizione sempre silenziosa ma puntuale ed efficace mescolandola sì ad altri utensilini utili ma che, diciamo la verità, sono venuti dopo di lei.
Credo di averla acquistata in un negozio veramente fantastico che avevo sotto casa dove abitavamo prima: quei negozi in cui, vi assicuro senza esagerare, ho trovato veramente cose impensabili, di quei negozi che puoi incontrare massimo due volte nella vita.
La mandolina d'estate è la mia indispensabile compagna nel creare insalate piatti unici con tutte le verdurINE più disparate.
In inverno il suo aiuto mi è fondamentale nel preparare mix di zucchine melanzane patate cipolle carote da cuocere in padella per accompagnare le nostre cene.
Insomma, dopo questo lungo ma doveroso cappello, facciamo entrare in scena lei, l'unica, l'insostituibile,

MANDOLINA AL SOLE! 

ESTETICA DEL SAPORE

Fino al 31 marzo, all'Istituto Giapponese di Cultura a Roma, c'è una mostra molto interessante:

"L'ESTETICA DEL SAPORE un'arte giapponese"

dove attraverso le immagini, gli utensili e i mihon [le riproduzioni iperrealiste dei piatti, autentico artigianato artistico] ci si avvicina ad una cucina dove l'estetica va a braccetto con il gusto.

A Roma, in Via Antonio Gramsci, 74.

[illustrazione di Pierluigi Longo]